Wie stelle ich Ginseng Kombucha-Teepilz selber her?

Erst die Theorie verstehen, dann einfach praktisch Ginseng-Kombucha herstellen

In den vergangenen Artikeln haben wir Sie bereits umfassend über den sagenumwobenen Kombuchapilz informiert. Natürlich ist es wichtig erst einmal eine Grundlage zu schaffen um zu wissen, was Kombucha eigentlich ist, warum Sie ihn trinken sollten und wo er herkommt.

Sie finden hier die ausführliche und einfache Herstellanleitung für die verschiedenen Kombuchapilze und Kombuchaprodukte sowie Einsteiger und Komplettsets, mit denen Sie die leckeren Gärgetränke selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

Nach der ganzen Vorfreude und Spannung sind nun auch Sie gefragt aktiv zu handeln. Produzieren Sie Ihren selbst gemachten Ginseng Kombucha. Wir zeigen Ihnen jetzt wie Sie mit Hilfe des Kombucha Teepilzes köstlichen Ginseng Kombucha-Tee herstellen können. Es ist eigentlich ganz einfach, dennoch gibt es ein paar kleine Dinge zu beachten damit Ihr Kombuchapilz möglichst lange Kombucha für Sie herstellt. Im besten Fall macht das der Teepilz, wie er auch genannt werden, nämlich ein ganzes Leben lang. In unseren Artikeln sprechen wir in diesem Zusammenhang auch gern vom Bund für Leben.

 


 

Was brauche ich um einen Liter Kombucha herzustellen? Die Kurz & Knapp-Anleitung

  • Einen 50g original Gesundheitsgeber Ginseng Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

    Sie finden hier die ausführliche und einfache Herstellanleitung für die verschiedenen Kombuchapilze und Kombuchaprodukte sowie Einsteiger und Komplettsets, mit denen Sie die leckeren Gärgetränke selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

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  • 90g Zucker

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  • 8g Tee

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  • 1 Liter Wasser

  • Ein Gärgefäß aus Kunststoff, Glas oder Keramik

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  • Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

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  • Einen Gummiring

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  • Ein Sieb aus Kunststoff

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  • Einen Löffel aus Kunststoff

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  • Einen Trichter aus Kunststoff

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  • Ein Glas oder eine Flasche

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Kombucha? Die kurz & knapp Anleitung

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

3. Nehmen Sie Ihren Ginseng-Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

5. Den frischen Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

Jetzt Kombucha bestellen - Sie finden hier eine große Auswahl an verschiedenen hochwertigen Teesorten mit denen Sie den leckeren Kombucha selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

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Was brauche ich um einen Liter Ginseng-Kombucha herzustellen? Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

Wenn man die Herstellung von Kombucha-Tee mit Hilfe des Teepilzes mit der von Milchkefir (Kefirknollen) und Wasserkefir (Japankristallen) vergleicht fällt schnell auf, dass sich Wasserkefir und Kombucha vom Aufwand sehr ähnlich sind. Lediglich der Milchkefir ist eine noch einfachere und unkompliziertere Variante ein köstliches Gärgetränk herzustellen.

Alles was wir brauchen um einen Liter Ginseng-Kombucha selbst herzustellen ist:

Einen 50g original Gesundheitsgeber Ginseng-Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

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In unserem Beispiel geht es um die Herstellung von einem Liter Ginseng-Kombucha. Für diese Menge ist ein 150g Kombuchapilz nebst Ansatzflüssigkeit (50g Kombucha Teepilz + 100ml Ansatzflüssigkeit) ausreichend. Im Laufe der Zeit wird sich eine neuer Pilz bilden, den Sie zusätzlich für Ihren neuen Ansatz nutzen können. Dadurch erhöht sich die Menge an Kombucha die Sie herstellen oder der Fermentationsprozess läuft entsprechend schneller ab.

80g Zucker

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Beim Zucker haben Sie die Wahl aus verschiedenen Sorten. Sie können unter anderem zwischen weißen Raffinade Zucker, braunen Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker wählen. Je nach Geschmack und angestrebter Gärdauer können Sie etwas mehr oder weniger Zucker verwenden. In unserem Artikel "Der Richtige Zucker für Kombucha, Wasserkefir und Ginger Root Beer" erklären wir Ihnen genau die Vorzüge der einzelnen Sorten.

8g Tee

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Für den Ansatz von einem Liter Ginseng-Kombucha sollten Sie mindestens 8g Ihres Lieblingstees verwenden. Am besten eignen sich grüne und schwarze Tees. Wenn Sie einen anderen Tee für die Kombucha-Herstellung verwenden möchten, sollten Sie diesen mit schwarzen Tee mischen. An dieser Stelle sollte der Schwarztee-Anteil mindestens 30% betragen. Achtung: Beachten Sie bitte, dass die Teesorte für die Sie sich entscheiden frei von künstlichen Aromen bzw. ätherischen Ölen sein muss. Diese verträgt die Kultur nämlich nicht. Viele Informationen zur richtigen Teesorte finden Sie in diesem Artikel.

Wir haben Kombucha-Tee mit vielen Teesorten ausprobiert und eine entsprechende Empfehlung ausgesprochen. Profitieren Sie von unserer Erfahrung und schauen Sie in unserem Shop nach Ihrem Lieblingstee.

Sie finden hier eine große Auswahl an verschiedenen hochwertigen Teesorten mit denen Sie den leckeren Kombucha selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

Die passenden hochwertigen Teesorten für die einfache und erfolgreiche Herstellung der leckeren Kombucha-Getränke finden Sie natürlich auch in gewohnter Qualität bei uns. Klicken Sie auf das Bild oder folgen Sie uns hier zu den verschiedenen Teesorten.

1 Liter Wasser

An dieser Stelle drängt sich uns immer die Frage auf, ob wir kein gutes Wasser haben und ob es wirklich durch halb Europa transportiert werden muss um bei uns verzehrt zu werden. Dabei gibt es doch eine ganz einfach Lösung. Trinkwasser aus der Leitung, aus Ihrem Wasserhahn in Ihrer Küche. Ja genau, denn dank zahlreicher Studien über Wasserqualität ist nun eines klar: Leitungswasser kann es sehr gut mit handelsüblichen Wasser im Supermarkt aufnehmen. Insbesondere bei den so wichtigen Faktoren wie Mineralstoffgehalt und Geschmack ist unser heimisches Trinkwasser mindestens genauso gut wie Tafelwasser.

Ein Gärgefäß

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Ihr Gefäß sollte aus Glas, Keramik, Steingut oder Kunststoff bestehen. Auf keine Fall darf Ihr Gärgefäß aus Metall bestehen.

Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

Bei der Kombucha-Herstellung handelt es sich um eine aerobe Gärung. Das heißt der Kombucha benötigt Luft. Um den Ansatz abzudecken empfiehlt sich ein luftdurchlässiges Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle.

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Mit dem Tuch gewährleisten Sie einerseits, dass der Kombucha mit Sauerstoff versorgt wird und das er andererseits nicht mit Insekten und Staub verunreinigt wird.

Einen Gummiring

Um das Baumwolltuch bzw. die Küchenrolle an Ihrem Gärgefäß zu befestigen können Sie einen handelsüblichen Gummiring verwenden.

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Ein Sieb

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Das von Ihnen verwendete Sieb sollte aus Kunststoff bestehen, denn der Kombucha Teepilz mag es auch nicht durch ein Metallsieb abgeseiht zu werden.

Einen Löffel

Der Löffel darf ebenfalls nicht aus Metall bestehen. Viel mehr eignen sich Kunststoff oder im Zweifel Holz.

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Einen Trichter

Damit beim Verfüllen in Ihr Glas nicht die Hälfte des Kombucha danebengeht empfiehlt es sich einen Trichter (ebenfalls aus Kunststoff) zu verwenden.

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Ein Glas oder eine Flasche

Um Ihren Kombucha-Tee aufzubewahren empfehlen wir ein Glas oder eine Glasflasche. Zusammen mit Sieb und Trichter können Sie die gewünschten Gefäße befüllen und den fertigen Kombucha im Kühlschrank aufbewahren.

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Sie haben einen stressigen Job? Wenig Zeit? Außerdem haben Sie auch keine Lust die halbe Stadt bzw. das Internet nach den richtigen Utensilien abzusuchen? Wenn das alles auf Sie zutrifft, haben wir die Lösung für Sie:

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Ginseng-Kombucha herzustellen? - Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

Je nachdem wie viel Kombucha-Tee Sie herstellen möchten nehmen Sie bitte je Liter Wasser ca. 8g Tee.

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Nun brühen Sie Ihren Tee auf.

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An dieser Stelle beachten Sie bitte, dass jede Teesorte mit einer individuellen Temperatur aufgebrüht werden sollte. Grundsätzlich können Sie Schwarztee mit kochendem Wasser überbrühen. In unserem Artikel - Der richtige Tee für Ihren Kombucha erfahren Sie mehr über den Umgang und die Wirkung von Tee auf Ihren Kombucha. Jetzt lassen Sie den Tee mindestens 15 Minuten ziehen. Sofern Sie einen Teebeutel genutzt haben entfernen Sie diesen. Wenn den Tee lose aufgegossen haben trennen Sie die Teeblätter vom Tee. Der Vorteil bei lose aufgegossenem Tee ist, dass sich die Blätter besser entfalten und somit die Inhaltsstoffe besser an das Wasser abgegeben werden können. Wir wissen, dass diese Ziehdauer über die für den gewöhnlichen Teegenuss empfohlene Dauer hinaus geht.

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Durch diese Vorgehensweise wird jedoch ein Großteil des im Tee enthaltenen Stickstoff gelöst. Dieser ist wiederum Nahrungs- und Arbeitsgrundlage für den Kombucha Teepilz. Wie bereits erwähnt empfehlen wir Ihnen eine Mischung aus Schwarz- und Grüntee. Wenn Sie einen anderen Lieblingstee haben sollten Sie eine Mischung aus diesem und Schwarztee verwenden. Dabei sollte der Anteil des Schwarztees mindestens 30% betragen. Ganz wichtig ist, dass Sie keine aromatisieren Teesorten verwenden dürfen. Die darin enthaltenen ätherischen Öle würden dem Kombucha schaden.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

Neben Tee ist Zucker für Ihren Kombucha eine weitere Nahrungsgrundlage. Sie können zwischen 80g und 100g Zucker in Ihrem Tee auflösen.

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Im Mittel haben sich 90g bewährt. Am besten lässt sich der Zucker auflösen wenn der Tee noch heiß ist. Im Hinblick auf den Zucker haben Sie die Qual der Wahl bzw. ist es Ihre Geschmackssache. Grundsätzlich stehen Ihnen normaler weißer Haushaltszucker, brauner Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker zur Verfügung. Dabei ist interessant, dass Rohrohrzucker und Vollrohrzucker einen Teil Melasse enthalten. Eine Mischung aus weißen Zucker und Melasse können Sie ebenfalls verwenden.

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Das Besondere an Melasse sind die Wirkung der vielen Inhaltsstoffe. Die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt der Zuckerindustrie, wirkt sich sehr positiv auf die Entwicklung des Kombuchas aus. Erfahren Sie mehr über Melasse und den richtigen Zucker für Ihren Kombucha. Übrigens: Honig ist für die Kombucha-Herstellung nicht geeignet.

3. Nehmen Sie Ihren Ginseng-Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes - bei einem Liter sind das 100ml ) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

Zuerst reinigen Sie Ihr Gärgefäß gründlich und entfernen sämtliche Spülmittelreste. Diese mag der Kombucha nämlich ebenso wenig wie metallische Gegenstände, weil sie eine negative Wirkung auf dessen Wohlbefinden haben. Jetzt geben Sie sowohl Kombuchapilz als auch Ansatzflüssigkeit in Ihren Gärbehälter.

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4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

Jetzt ist es soweit, zu dem Ginseng-Kombucha Teepilz nebst Ansatzflüssigkeit kommt nun der gezuckerte Tee.

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In diesem Zusammenhang ist ganz wichtig, dass der Tee höchstens Zimmertemperatur hat. Wenn er zu heiß ist und dann mit dem Teepilz und der Ansatzflüssigkeit in Kontakt kommt werden alle Mikroorganismen abgetötet und das wollen Sie ja nicht. Sofern Sie was die Temperatur betrifft nicht sicher sind warten Sie lieber noch ein bisschen ab und machen eine Probe mit Ihrem Finger.

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Es wäre wirklich sehr schade um Ihre Kultur. Sobald die Ihr Gärgefäß mit der Flüssigkeit gefüllt ist gibt es seitens des Teepilzes zwei Verhaltensweise, die beide völlig normal sind und keinen Unterschied in der Wirkung des Getränkes mit sich bringen. Der Kombucha sinkt entweder auf den Boden des Behälters ab oder schwimmt an der Oberfläche. Wenn er auf den Boden sinkt wird sich auf der Teeoberfläche eine neue kleine Haut bilden. Diese Haut ist ein neuer junger Kombuchapilz und auch dieser kann für die nächsten Ansätze zusammen mit der Mutterkultur verwendet werden. Sollte Ihr Teepilz an der Oberfläche des Ansatzes schwimmen wird dieser an dieser Oberfläche auch weiter wachsen. Er wird dann immer dicker und dadurch können Sie immer mehr Kombucha herstellen.

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5. Den frischen Ginseng-Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

Nun sind sowohl Kombuchapilz, Ansatzflüssigkeit als auch der gezuckerte Tee im Gärgefäß. Damit Ihr Kombucha-Tee nicht durch Staub oder Insekten verunreinigt wird bedecken Sie die Öffnung des Gärgefäßes bitte mit einem luftdurchlässigen Tuch. Dafür eignet sich ein Baumwolltuch oder auch etwas Küchenrolle, das jeweils mit einem Gummiring befestigt wird.

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Wichtig ist an dieser Stelle noch einmal, dass der Kombucha Teepilz aerob vergärt, d.h. er benötigt Sauerstoff für den Fermentationsprozess. Jetzt positionieren Sie das Gefäß an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur. Diese rangiert zwischen 21°C und 23°C.

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Ob der Ansatz an einem hellen oder dunklen Ort gelagert wird hat keinen Einfluss auf dessen Wirkung. Nur sollte er nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Desweiteren sollten Sie den Ansatz so wenig wie möglich bewegen. Die fleißigen Mikroorganismen benötigen viel Ruhe um ihr Werk vollbringen zu können. Je mehr das Glas bewegt wird, desto schlechter kann sich an der Oberfläche eine neue Haut bilden oder der oben schwimmende Teepilz weiter wachsen.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

Innerhalb von 5 bis 14 Tagen ist aus Zucker und Tee mit Hilfe des Ginseng-Kombucha Teepilzes ein köstliches Getränk entstanden.

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Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die Kultur nach ungefähr 9 Tagen mit der Fermentation fertig ist. Allerding ist das reine Geschmackssache und Sie allein bestimmen wann der Gärungsprozess beendet wird. Eine weitere Variable ist die Raumtemperatur. Bei höheren Temperaturen benötigt die Kultur weniger Zeit als bei niedrigeren Temperaturen.

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So kann auch schon nach 5 bis 6 Tagen ein fruchtiges Getränk entstehen. Je länger Sie den Ansatz weiter gären lassen, desto saurer wird Ihr Getränk. Sobald Sie entschieden haben, dass Ihr Getränk fertig ist können Sie es mit Hilfe eine Trichters und eines Siebes (beides aus Kunststoff) in die dafür vorgesehenen Flaschen oder Gläser füllen. Ihnen wird sicherlich auffallen, dass sich im Ansatz kleine Schlieren und Schwebestoffe befinden. Dabei handelt es sich um Hefen, die ohne Bedenken mit verzehrt werden können. Wenn Sie diese Stoffe nicht in Ihrem Getränk haben möchten, können Sie diese auch ganz einfach raus filtern.

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7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

Wenn Ihnen Kombucha genauso gut schmeckt wie uns gehören Sie nun auch zu der kleinen Kombucha-Fangemeinde. Ja, die größten Skeptiker sind am Ende die leidenschaftlichsten Genießer. Aber damit für Ihren nächste Ansatz alles vorbereitet ist, denken Sie bitte daran - auch wenn es schwer fällt - einen Teil des Kombucha-Tees nicht zu trinken sondern für den nächsten Ansatz aufzuheben. Das fertige Kombucha-Getränk nutzen Sie dann nämlich als Ansatzflüssigkeit für Ihre neue Kombucha-Produktion. Sofern Sie also wieder einen Liter herstellen wollen einfach 100ml aufheben. Jetzt nur noch den Teepilz unter lauwarmen Wasser abspülen, das Gärgefäß gründlich ausspülen und bei Punkt 1 dieser Anleitung beginnen.

8. Füllen Sie Ihr fertiges Kombucha-Getränk ab

Füllen Sie Ihr fertiges Getränk ab und genießen Sie es anschließend.

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Was ist grundsätzlich beim Umgang mit dem Kombucha-Pilz zu beachten?

Wenn Ihnen Kombucha schmeckt und Sie lange Freude an Ihrem Teepilz haben möchten sollten Sie einige Dinge beachten. Sauberkeit und Hygiene sind die Grundvoraussetzung für das gute Gelingen der Kombucha-Produktion. Stellen Sie sicher, dass sämtliche Geräte, die mit dem Kombucha sowie der Ansatzflüssigkeit in Berührung kommen, sauber sind. Dies können Sie gewährleisten, indem die Geräte gründlich mit Spülmittel gewaschen werden. Anschließend sollten Sie alles mit heißem Wasser abspülen. Das gilt auch für die Utensilien, die mit Hilfe der Spülmaschine gereinigt wurden. Denn auch die chemischen Reste des Klarspülers können das Wohlbefinden des Kombucha-Pilzes negativ beeinflussen. Achten Sie zusätzlich darauf, dass der Kombucha nicht in der Nähe von Schimmelquellen gelagert wird. Das gilt zum Beispiel für Topfpflanzen, bei der die feuchte Erde Schimmel ansetzen könnte.

 

NEU!!! Die Kombucha-Herstellanleitung als Video - einfach mal reinschauen!

 

 

Hier klicken zum Download der Kombucha Herstellanleitung

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Bemerkung:
Die Ihnen zur Verfügung gestellten Tipps und Informationen wurden mit großer Sorgfalt erstellt und auf Ihre Richtigkeit überprüft. Dennoch können wir für fehlerhafte und unvollständige Angaben sowie eventuelle Schäden keine Haftung übernehmen.

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  • 90g Zucker

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  • 8g Tee

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  • 1 Liter Wasser

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  • Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

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  • Ein Sieb aus Kunststoff

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  • Einen Löffel aus Kunststoff

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  • Ein Glas oder eine Flasche

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Kombucha? Die kurz & knapp Anleitung

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

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4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

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6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

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Was brauche ich um einen Liter Holunderblüten-Kombucha herzustellen? Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

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Alles was wir brauchen um einen Liter Holunderblüten-Kombucha selbst herzustellen ist:

Einen 50g original Gesundheitsgeber Holunderblüten-Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

Sie finden hier die ausführliche und einfache Herstellanleitung für die verschiedenen Kombuchapilze und Kombuchaprodukte sowie Einsteiger und Komplettsets, mit denen Sie die leckeren Gärgetränke selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

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In unserem Beispiel geht es um die Herstellung von einem Liter Holunderblüten-Kombucha. Für diese Menge ist ein 150g Kombuchapilz nebst Ansatzflüssigkeit (50g Kombucha Teepilz + 100ml Ansatzflüssigkeit) ausreichend. Im Laufe der Zeit wird sich eine neuer Pilz bilden, den Sie zusätzlich für Ihren neuen Ansatz nutzen können. Dadurch erhöht sich die Menge an Kombucha die Sie herstellen oder der Fermentationsprozess läuft entsprechend schneller ab.

80g Zucker

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Beim Zucker haben Sie die Wahl aus verschiedenen Sorten. Sie können unter anderem zwischen weißen Raffinade Zucker, braunen Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker wählen. Je nach Geschmack und angestrebter Gärdauer können Sie etwas mehr oder weniger Zucker verwenden. In unserem Artikel "Der Richtige Zucker für Kombucha, Wasserkefir und Ginger Root Beer" erklären wir Ihnen genau die Vorzüge der einzelnen Sorten.

8g Tee

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Für den Ansatz von einem Liter Holunderblüten-Kombucha sollten Sie mindestens 8g Ihres Lieblingstees verwenden. Am besten eignen sich grüne und schwarze Tees. Wenn Sie einen anderen Tee für die Kombucha-Herstellung verwenden möchten, sollten Sie diesen mit schwarzen Tee mischen. An dieser Stelle sollte der Schwarztee-Anteil mindestens 30% betragen. Achtung: Beachten Sie bitte, dass die Teesorte für die Sie sich entscheiden frei von künstlichen Aromen bzw. ätherischen Ölen sein muss. Diese verträgt die Kultur nämlich nicht. Viele Informationen zur richtigen Teesorte finden Sie in diesem Artikel.

Wir haben Kombucha-Tee mit vielen Teesorten ausprobiert und eine entsprechende Empfehlung ausgesprochen. Profitieren Sie von unserer Erfahrung und schauen Sie in unserem Shop nach Ihrem Lieblingstee.

Sie finden hier eine große Auswahl an verschiedenen hochwertigen Teesorten mit denen Sie den leckeren Kombucha selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

Die passenden hochwertigen Teesorten für die einfache und erfolgreiche Herstellung der leckeren Kombucha-Getränke finden Sie natürlich auch in gewohnter Qualität bei uns. Klicken Sie auf das Bild oder folgen Sie uns hier zu den verschiedenen Teesorten.

1 Liter Wasser

An dieser Stelle drängt sich uns immer die Frage auf, ob wir kein gutes Wasser haben und ob es wirklich durch halb Europa transportiert werden muss um bei uns verzehrt zu werden. Dabei gibt es doch eine ganz einfach Lösung. Trinkwasser aus der Leitung, aus Ihrem Wasserhahn in Ihrer Küche. Ja genau, denn dank zahlreicher Studien über Wasserqualität ist nun eines klar: Leitungswasser kann es sehr gut mit handelsüblichen Wasser im Supermarkt aufnehmen. Insbesondere bei den so wichtigen Faktoren wie Mineralstoffgehalt und Geschmack ist unser heimisches Trinkwasser mindestens genauso gut wie Tafelwasser.

Ein Gärgefäß

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Ihr Gefäß sollte aus Glas, Keramik, Steingut oder Kunststoff bestehen. Auf keine Fall darf Ihr Gärgefäß aus Metall bestehen.

Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

Bei der Kombucha-Herstellung handelt es sich um eine aerobe Gärung. Das heißt der Kombucha benötigt Luft. Um den Ansatz abzudecken empfiehlt sich ein luftdurchlässiges Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle.

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Mit dem Tuch gewährleisten Sie einerseits, dass der Kombucha mit Sauerstoff versorgt wird und das er andererseits nicht mit Insekten und Staub verunreinigt wird.

Einen Gummiring

Um das Baumwolltuch bzw. die Küchenrolle an Ihrem Gärgefäß zu befestigen können Sie einen handelsüblichen Gummiring verwenden.

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Ein Sieb

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Das von Ihnen verwendete Sieb sollte aus Kunststoff bestehen, denn der Kombucha Teepilz mag es auch nicht durch ein Metallsieb abgeseiht zu werden.

Einen Löffel

Der Löffel darf ebenfalls nicht aus Metall bestehen. Viel mehr eignen sich Kunststoff oder im Zweifel Holz.

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Einen Trichter

Damit beim Verfüllen in Ihr Glas nicht die Hälfte des Kombucha danebengeht empfiehlt es sich einen Trichter (ebenfalls aus Kunststoff) zu verwenden.

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Ein Glas oder eine Flasche

Um Ihren Kombucha-Tee aufzubewahren empfehlen wir ein Glas oder eine Glasflasche. Zusammen mit Sieb und Trichter können Sie die gewünschten Gefäße befüllen und den fertigen Kombucha im Kühlschrank aufbewahren.

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Sie haben einen stressigen Job? Wenig Zeit? Außerdem haben Sie auch keine Lust die halbe Stadt bzw. das Internet nach den richtigen Utensilien abzusuchen? Wenn das alles auf Sie zutrifft, haben wir die Lösung für Sie:

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Holunderblüten-Kombucha herzustellen? - Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

Je nachdem wie viel Kombucha-Tee Sie herstellen möchten nehmen Sie bitte je Liter Wasser ca. 8g Tee.

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Nun brühen Sie Ihren Tee auf.

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An dieser Stelle beachten Sie bitte, dass jede Teesorte mit einer individuellen Temperatur aufgebrüht werden sollte. Grundsätzlich können Sie Schwarztee mit kochendem Wasser überbrühen. In unserem Artikel - Der richtige Tee für Ihren Kombucha erfahren Sie mehr über den Umgang und die Wirkung von Tee auf Ihren Kombucha. Jetzt lassen Sie den Tee mindestens 15 Minuten ziehen. Sofern Sie einen Teebeutel genutzt haben entfernen Sie diesen. Wenn den Tee lose aufgegossen haben trennen Sie die Teeblätter vom Tee. Der Vorteil bei lose aufgegossenem Tee ist, dass sich die Blätter besser entfalten und somit die Inhaltsstoffe besser an das Wasser abgegeben werden können. Wir wissen, dass diese Ziehdauer über die für den gewöhnlichen Teegenuss empfohlene Dauer hinaus geht.

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Durch diese Vorgehensweise wird jedoch ein Großteil des im Tee enthaltenen Stickstoff gelöst. Dieser ist wiederum Nahrungs- und Arbeitsgrundlage für den Kombucha Teepilz. Wie bereits erwähnt empfehlen wir Ihnen eine Mischung aus Schwarz- und Grüntee. Wenn Sie einen anderen Lieblingstee haben sollten Sie eine Mischung aus diesem und Schwarztee verwenden. Dabei sollte der Anteil des Schwarztees mindestens 30% betragen. Ganz wichtig ist, dass Sie keine aromatisieren Teesorten verwenden dürfen. Die darin enthaltenen ätherischen Öle würden dem Kombucha schaden.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

Neben Tee ist Zucker für Ihren Kombucha eine weitere Nahrungsgrundlage. Sie können zwischen 80g und 100g Zucker in Ihrem Tee auflösen.

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Im Mittel haben sich 90g bewährt. Am besten lässt sich der Zucker auflösen wenn der Tee noch heiß ist. Im Hinblick auf den Zucker haben Sie die Qual der Wahl bzw. ist es Ihre Geschmackssache. Grundsätzlich stehen Ihnen normaler weißer Haushaltszucker, brauner Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker zur Verfügung. Dabei ist interessant, dass Rohrohrzucker und Vollrohrzucker einen Teil Melasse enthalten. Eine Mischung aus weißen Zucker und Melasse können Sie ebenfalls verwenden.

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Das Besondere an Melasse sind die Wirkung der vielen Inhaltsstoffe. Die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt der Zuckerindustrie, wirkt sich sehr positiv auf die Entwicklung des Kombuchas aus. Erfahren Sie mehr über Melasse und den richtigen Zucker für Ihren Kombucha. Übrigens: Honig ist für die Kombucha-Herstellung nicht geeignet.

3. Nehmen Sie Ihren Holunderblüten-Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes - bei einem Liter sind das 100ml ) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

Zuerst reinigen Sie Ihr Gärgefäß gründlich und entfernen sämtliche Spülmittelreste. Diese mag der Kombucha nämlich ebenso wenig wie metallische Gegenstände, weil sie eine negative Wirkung auf dessen Wohlbefinden haben. Jetzt geben Sie sowohl Kombuchapilz als auch Ansatzflüssigkeit in Ihren Gärbehälter.

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4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

Jetzt ist es soweit, zu dem Holunderblüten-Kombucha Teepilz nebst Ansatzflüssigkeit kommt nun der gezuckerte Tee.

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In diesem Zusammenhang ist ganz wichtig, dass der Tee höchstens Zimmertemperatur hat. Wenn er zu heiß ist und dann mit dem Teepilz und der Ansatzflüssigkeit in Kontakt kommt werden alle Mikroorganismen abgetötet und das wollen Sie ja nicht. Sofern Sie was die Temperatur betrifft nicht sicher sind warten Sie lieber noch ein bisschen ab und machen eine Probe mit Ihrem Finger.

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Es wäre wirklich sehr schade um Ihre Kultur. Sobald die Ihr Gärgefäß mit der Flüssigkeit gefüllt ist gibt es seitens des Teepilzes zwei Verhaltensweise, die beide völlig normal sind und keinen Unterschied in der Wirkung des Getränkes mit sich bringen. Der Kombucha sinkt entweder auf den Boden des Behälters ab oder schwimmt an der Oberfläche. Wenn er auf den Boden sinkt wird sich auf der Teeoberfläche eine neue kleine Haut bilden. Diese Haut ist ein neuer junger Kombuchapilz und auch dieser kann für die nächsten Ansätze zusammen mit der Mutterkultur verwendet werden. Sollte Ihr Teepilz an der Oberfläche des Ansatzes schwimmen wird dieser an dieser Oberfläche auch weiter wachsen. Er wird dann immer dicker und dadurch können Sie immer mehr Kombucha herstellen.

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5. Den frischen Holunderblüten-Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

Nun sind sowohl Kombuchapilz, Ansatzflüssigkeit als auch der gezuckerte Tee im Gärgefäß. Damit Ihr Kombucha-Tee nicht durch Staub oder Insekten verunreinigt wird bedecken Sie die Öffnung des Gärgefäßes bitte mit einem luftdurchlässigen Tuch. Dafür eignet sich ein Baumwolltuch oder auch etwas Küchenrolle, das jeweils mit einem Gummiring befestigt wird.

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Wichtig ist an dieser Stelle noch einmal, dass der Kombucha Teepilz aerob vergärt, d.h. er benötigt Sauerstoff für den Fermentationsprozess. Jetzt positionieren Sie das Gefäß an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur. Diese rangiert zwischen 21°C und 23°C.

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Ob der Ansatz an einem hellen oder dunklen Ort gelagert wird hat keinen Einfluss auf dessen Wirkung. Nur sollte er nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Desweiteren sollten Sie den Ansatz so wenig wie möglich bewegen. Die fleißigen Mikroorganismen benötigen viel Ruhe um ihr Werk vollbringen zu können. Je mehr das Glas bewegt wird, desto schlechter kann sich an der Oberfläche eine neue Haut bilden oder der oben schwimmende Teepilz weiter wachsen.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

Innerhalb von 5 bis 14 Tagen ist aus Zucker und Tee mit Hilfe des Holunderblüten-Kombucha Teepilzes ein köstliches Getränk entstanden.

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Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die Kultur nach ungefähr 9 Tagen mit der Fermentation fertig ist. Allerding ist das reine Geschmackssache und Sie allein bestimmen wann der Gärungsprozess beendet wird. Eine weitere Variable ist die Raumtemperatur. Bei höheren Temperaturen benötigt die Kultur weniger Zeit als bei niedrigeren Temperaturen.

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So kann auch schon nach 5 bis 6 Tagen ein fruchtiges Getränk entstehen. Je länger Sie den Ansatz weiter gären lassen, desto saurer wird Ihr Getränk. Sobald Sie entschieden haben, dass Ihr Getränk fertig ist können Sie es mit Hilfe eine Trichters und eines Siebes (beides aus Kunststoff) in die dafür vorgesehenen Flaschen oder Gläser füllen. Ihnen wird sicherlich auffallen, dass sich im Ansatz kleine Schlieren und Schwebestoffe befinden. Dabei handelt es sich um Hefen, die ohne Bedenken mit verzehrt werden können. Wenn Sie diese Stoffe nicht in Ihrem Getränk haben möchten, können Sie diese auch ganz einfach raus filtern.

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7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

Wenn Ihnen Kombucha genauso gut schmeckt wie uns gehören Sie nun auch zu der kleinen Kombucha-Fangemeinde. Ja, die größten Skeptiker sind am Ende die leidenschaftlichsten Genießer. Aber damit für Ihren nächste Ansatz alles vorbereitet ist, denken Sie bitte daran - auch wenn es schwer fällt - einen Teil des Kombucha-Tees nicht zu trinken sondern für den nächsten Ansatz aufzuheben. Das fertige Kombucha-Getränk nutzen Sie dann nämlich als Ansatzflüssigkeit für Ihre neue Kombucha-Produktion. Sofern Sie also wieder einen Liter herstellen wollen einfach 100ml aufheben. Jetzt nur noch den Teepilz unter lauwarmen Wasser abspülen, das Gärgefäß gründlich ausspülen und bei Punkt 1 dieser Anleitung beginnen.

8. Füllen Sie Ihr fertiges Kombucha-Getränk ab

Füllen Sie Ihr fertiges Getränk ab und genießen Sie es anschließend.

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Was ist grundsätzlich beim Umgang mit dem Kombucha-Pilz zu beachten?

Wenn Ihnen Kombucha schmeckt und Sie lange Freude an Ihrem Teepilz haben möchten sollten Sie einige Dinge beachten. Sauberkeit und Hygiene sind die Grundvoraussetzung für das gute Gelingen der Kombucha-Produktion. Stellen Sie sicher, dass sämtliche Geräte, die mit dem Kombucha sowie der Ansatzflüssigkeit in Berührung kommen, sauber sind. Dies können Sie gewährleisten, indem die Geräte gründlich mit Spülmittel gewaschen werden. Anschließend sollten Sie alles mit heißem Wasser abspülen. Das gilt auch für die Utensilien, die mit Hilfe der Spülmaschine gereinigt wurden. Denn auch die chemischen Reste des Klarspülers können das Wohlbefinden des Kombucha-Pilzes negativ beeinflussen. Achten Sie zusätzlich darauf, dass der Kombucha nicht in der Nähe von Schimmelquellen gelagert wird. Das gilt zum Beispiel für Topfpflanzen, bei der die feuchte Erde Schimmel ansetzen könnte.

 

NEU!!! Die Kombucha-Herstellanleitung als Video - einfach mal reinschauen!

 

 

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Bemerkung:
Die Ihnen zur Verfügung gestellten Tipps und Informationen wurden mit großer Sorgfalt erstellt und auf Ihre Richtigkeit überprüft. Dennoch können wir für fehlerhafte und unvollständige Angaben sowie eventuelle Schäden keine Haftung übernehmen.

Wie stelle ich Hagebuttentee Kombucha-Teepilz selber her?

Erst die Theorie verstehen, dann einfach praktisch Hagebuttentee-Kombucha herstellen

In den vergangenen Artikeln haben wir Sie bereits umfassend über den sagenumwobenen Kombuchapilz informiert. Natürlich ist es wichtig erst einmal eine Grundlage zu schaffen um zu wissen, was Kombucha eigentlich ist, warum Sie ihn trinken sollten und wo er herkommt.

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Nach der ganzen Vorfreude und Spannung sind nun auch Sie gefragt aktiv zu handeln. Produzieren Sie Ihren selbst gemachten Hagebuttentee Kombucha. Wir zeigen Ihnen jetzt wie Sie mit Hilfe des Kombucha Teepilzes köstlichen Hagebuttentee Kombucha-Tee herstellen können. Es ist eigentlich ganz einfach, dennoch gibt es ein paar kleine Dinge zu beachten damit Ihr Kombuchapilz möglichst lange Kombucha für Sie herstellt. Im besten Fall macht das der Teepilz, wie er auch genannt werden, nämlich ein ganzes Leben lang. In unseren Artikeln sprechen wir in diesem Zusammenhang auch gern vom Bund für Leben.

 


 

Was brauche ich um einen Liter Kombucha herzustellen? Die Kurz & Knapp-Anleitung

  • Einen 50g original Gesundheitsgeber Hagebuttentee Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

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  • 90g Zucker

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  • 8g Tee

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  • 1 Liter Wasser

  • Ein Gärgefäß aus Kunststoff, Glas oder Keramik

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  • Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

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  • Einen Gummiring

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  • Ein Sieb aus Kunststoff

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  • Einen Löffel aus Kunststoff

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  • Einen Trichter aus Kunststoff

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  • Ein Glas oder eine Flasche

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Kombucha? Die kurz & knapp Anleitung

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

3. Nehmen Sie Ihren Hagebuttentee-Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

5. Den frischen Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

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Was brauche ich um einen Liter Hagebuttentee-Kombucha herzustellen? Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

Wenn man die Herstellung von Kombucha-Tee mit Hilfe des Teepilzes mit der von Milchkefir (Kefirknollen) und Wasserkefir (Japankristallen) vergleicht fällt schnell auf, dass sich Wasserkefir und Kombucha vom Aufwand sehr ähnlich sind. Lediglich der Milchkefir ist eine noch einfachere und unkompliziertere Variante ein köstliches Gärgetränk herzustellen.

Alles was wir brauchen um einen Liter Hagebuttentee-Kombucha selbst herzustellen ist:

Einen 50g original Gesundheitsgeber Hagebuttentee-Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

Sie finden hier die ausführliche und einfache Herstellanleitung für die verschiedenen Kombuchapilze und Kombuchaprodukte sowie Einsteiger und Komplettsets, mit denen Sie die leckeren Gärgetränke selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

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In unserem Beispiel geht es um die Herstellung von einem Liter Hagebuttentee-Kombucha. Für diese Menge ist ein 150g Kombuchapilz nebst Ansatzflüssigkeit (50g Kombucha Teepilz + 100ml Ansatzflüssigkeit) ausreichend. Im Laufe der Zeit wird sich eine neuer Pilz bilden, den Sie zusätzlich für Ihren neuen Ansatz nutzen können. Dadurch erhöht sich die Menge an Kombucha die Sie herstellen oder der Fermentationsprozess läuft entsprechend schneller ab.

80g Zucker

Sie finden hier die ausführliche und einfache Herstellanleitung für die verschiedenen Kombuchapilze und Kombuchaprodukte sowie Einsteiger und Komplettsets, mit denen Sie die leckeren Gärgetränke selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

Beim Zucker haben Sie die Wahl aus verschiedenen Sorten. Sie können unter anderem zwischen weißen Raffinade Zucker, braunen Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker wählen. Je nach Geschmack und angestrebter Gärdauer können Sie etwas mehr oder weniger Zucker verwenden. In unserem Artikel "Der Richtige Zucker für Kombucha, Wasserkefir und Ginger Root Beer" erklären wir Ihnen genau die Vorzüge der einzelnen Sorten.

8g Tee

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Für den Ansatz von einem Liter Hagebuttentee-Kombucha sollten Sie mindestens 8g Ihres Lieblingstees verwenden. Am besten eignen sich grüne und schwarze Tees. Wenn Sie einen anderen Tee für die Kombucha-Herstellung verwenden möchten, sollten Sie diesen mit schwarzen Tee mischen. An dieser Stelle sollte der Schwarztee-Anteil mindestens 30% betragen. Achtung: Beachten Sie bitte, dass die Teesorte für die Sie sich entscheiden frei von künstlichen Aromen bzw. ätherischen Ölen sein muss. Diese verträgt die Kultur nämlich nicht. Viele Informationen zur richtigen Teesorte finden Sie in diesem Artikel.

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Die passenden hochwertigen Teesorten für die einfache und erfolgreiche Herstellung der leckeren Kombucha-Getränke finden Sie natürlich auch in gewohnter Qualität bei uns. Klicken Sie auf das Bild oder folgen Sie uns hier zu den verschiedenen Teesorten.

1 Liter Wasser

An dieser Stelle drängt sich uns immer die Frage auf, ob wir kein gutes Wasser haben und ob es wirklich durch halb Europa transportiert werden muss um bei uns verzehrt zu werden. Dabei gibt es doch eine ganz einfach Lösung. Trinkwasser aus der Leitung, aus Ihrem Wasserhahn in Ihrer Küche. Ja genau, denn dank zahlreicher Studien über Wasserqualität ist nun eines klar: Leitungswasser kann es sehr gut mit handelsüblichen Wasser im Supermarkt aufnehmen. Insbesondere bei den so wichtigen Faktoren wie Mineralstoffgehalt und Geschmack ist unser heimisches Trinkwasser mindestens genauso gut wie Tafelwasser.

Ein Gärgefäß

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Ihr Gefäß sollte aus Glas, Keramik, Steingut oder Kunststoff bestehen. Auf keine Fall darf Ihr Gärgefäß aus Metall bestehen.

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Bei der Kombucha-Herstellung handelt es sich um eine aerobe Gärung. Das heißt der Kombucha benötigt Luft. Um den Ansatz abzudecken empfiehlt sich ein luftdurchlässiges Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle.

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Mit dem Tuch gewährleisten Sie einerseits, dass der Kombucha mit Sauerstoff versorgt wird und das er andererseits nicht mit Insekten und Staub verunreinigt wird.

Einen Gummiring

Um das Baumwolltuch bzw. die Küchenrolle an Ihrem Gärgefäß zu befestigen können Sie einen handelsüblichen Gummiring verwenden.

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Ein Sieb

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Das von Ihnen verwendete Sieb sollte aus Kunststoff bestehen, denn der Kombucha Teepilz mag es auch nicht durch ein Metallsieb abgeseiht zu werden.

Einen Löffel

Der Löffel darf ebenfalls nicht aus Metall bestehen. Viel mehr eignen sich Kunststoff oder im Zweifel Holz.

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Einen Trichter

Damit beim Verfüllen in Ihr Glas nicht die Hälfte des Kombucha danebengeht empfiehlt es sich einen Trichter (ebenfalls aus Kunststoff) zu verwenden.

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Ein Glas oder eine Flasche

Um Ihren Kombucha-Tee aufzubewahren empfehlen wir ein Glas oder eine Glasflasche. Zusammen mit Sieb und Trichter können Sie die gewünschten Gefäße befüllen und den fertigen Kombucha im Kühlschrank aufbewahren.

Sie finden hier die ausführliche und einfache Herstellanleitung für die verschiedenen Kombuchapilze und Kombuchaprodukte sowie Einsteiger und Komplettsets, mit denen Sie die leckeren Gärgetränke selbst ganz einfach und unkompliziert zu Hause herstellen können

Sie haben einen stressigen Job? Wenig Zeit? Außerdem haben Sie auch keine Lust die halbe Stadt bzw. das Internet nach den richtigen Utensilien abzusuchen? Wenn das alles auf Sie zutrifft, haben wir die Lösung für Sie:

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Hagebuttentee-Kombucha herzustellen? - Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

Je nachdem wie viel Kombucha-Tee Sie herstellen möchten nehmen Sie bitte je Liter Wasser ca. 8g Tee.

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Nun brühen Sie Ihren Tee auf.

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An dieser Stelle beachten Sie bitte, dass jede Teesorte mit einer individuellen Temperatur aufgebrüht werden sollte. Grundsätzlich können Sie Schwarztee mit kochendem Wasser überbrühen. In unserem Artikel - Der richtige Tee für Ihren Kombucha erfahren Sie mehr über den Umgang und die Wirkung von Tee auf Ihren Kombucha. Jetzt lassen Sie den Tee mindestens 15 Minuten ziehen. Sofern Sie einen Teebeutel genutzt haben entfernen Sie diesen. Wenn den Tee lose aufgegossen haben trennen Sie die Teeblätter vom Tee. Der Vorteil bei lose aufgegossenem Tee ist, dass sich die Blätter besser entfalten und somit die Inhaltsstoffe besser an das Wasser abgegeben werden können. Wir wissen, dass diese Ziehdauer über die für den gewöhnlichen Teegenuss empfohlene Dauer hinaus geht.

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Durch diese Vorgehensweise wird jedoch ein Großteil des im Tee enthaltenen Stickstoff gelöst. Dieser ist wiederum Nahrungs- und Arbeitsgrundlage für den Kombucha Teepilz. Wie bereits erwähnt empfehlen wir Ihnen eine Mischung aus Schwarz- und Grüntee. Wenn Sie einen anderen Lieblingstee haben sollten Sie eine Mischung aus diesem und Schwarztee verwenden. Dabei sollte der Anteil des Schwarztees mindestens 30% betragen. Ganz wichtig ist, dass Sie keine aromatisieren Teesorten verwenden dürfen. Die darin enthaltenen ätherischen Öle würden dem Kombucha schaden.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

Neben Tee ist Zucker für Ihren Kombucha eine weitere Nahrungsgrundlage. Sie können zwischen 80g und 100g Zucker in Ihrem Tee auflösen.

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Im Mittel haben sich 90g bewährt. Am besten lässt sich der Zucker auflösen wenn der Tee noch heiß ist. Im Hinblick auf den Zucker haben Sie die Qual der Wahl bzw. ist es Ihre Geschmackssache. Grundsätzlich stehen Ihnen normaler weißer Haushaltszucker, brauner Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker zur Verfügung. Dabei ist interessant, dass Rohrohrzucker und Vollrohrzucker einen Teil Melasse enthalten. Eine Mischung aus weißen Zucker und Melasse können Sie ebenfalls verwenden.

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Das Besondere an Melasse sind die Wirkung der vielen Inhaltsstoffe. Die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt der Zuckerindustrie, wirkt sich sehr positiv auf die Entwicklung des Kombuchas aus. Erfahren Sie mehr über Melasse und den richtigen Zucker für Ihren Kombucha. Übrigens: Honig ist für die Kombucha-Herstellung nicht geeignet.

3. Nehmen Sie Ihren Hagebuttentee-Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes - bei einem Liter sind das 100ml ) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

Zuerst reinigen Sie Ihr Gärgefäß gründlich und entfernen sämtliche Spülmittelreste. Diese mag der Kombucha nämlich ebenso wenig wie metallische Gegenstände, weil sie eine negative Wirkung auf dessen Wohlbefinden haben. Jetzt geben Sie sowohl Kombuchapilz als auch Ansatzflüssigkeit in Ihren Gärbehälter.

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4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

Jetzt ist es soweit, zu dem Hagebuttentee-Kombucha Teepilz nebst Ansatzflüssigkeit kommt nun der gezuckerte Tee.

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In diesem Zusammenhang ist ganz wichtig, dass der Tee höchstens Zimmertemperatur hat. Wenn er zu heiß ist und dann mit dem Teepilz und der Ansatzflüssigkeit in Kontakt kommt werden alle Mikroorganismen abgetötet und das wollen Sie ja nicht. Sofern Sie was die Temperatur betrifft nicht sicher sind warten Sie lieber noch ein bisschen ab und machen eine Probe mit Ihrem Finger.

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Es wäre wirklich sehr schade um Ihre Kultur. Sobald die Ihr Gärgefäß mit der Flüssigkeit gefüllt ist gibt es seitens des Teepilzes zwei Verhaltensweise, die beide völlig normal sind und keinen Unterschied in der Wirkung des Getränkes mit sich bringen. Der Kombucha sinkt entweder auf den Boden des Behälters ab oder schwimmt an der Oberfläche. Wenn er auf den Boden sinkt wird sich auf der Teeoberfläche eine neue kleine Haut bilden. Diese Haut ist ein neuer junger Kombuchapilz und auch dieser kann für die nächsten Ansätze zusammen mit der Mutterkultur verwendet werden. Sollte Ihr Teepilz an der Oberfläche des Ansatzes schwimmen wird dieser an dieser Oberfläche auch weiter wachsen. Er wird dann immer dicker und dadurch können Sie immer mehr Kombucha herstellen.

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5. Den frischen Hagebuttentee-Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

Nun sind sowohl Kombuchapilz, Ansatzflüssigkeit als auch der gezuckerte Tee im Gärgefäß. Damit Ihr Kombucha-Tee nicht durch Staub oder Insekten verunreinigt wird bedecken Sie die Öffnung des Gärgefäßes bitte mit einem luftdurchlässigen Tuch. Dafür eignet sich ein Baumwolltuch oder auch etwas Küchenrolle, das jeweils mit einem Gummiring befestigt wird.

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Wichtig ist an dieser Stelle noch einmal, dass der Kombucha Teepilz aerob vergärt, d.h. er benötigt Sauerstoff für den Fermentationsprozess. Jetzt positionieren Sie das Gefäß an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur. Diese rangiert zwischen 21°C und 23°C.

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Ob der Ansatz an einem hellen oder dunklen Ort gelagert wird hat keinen Einfluss auf dessen Wirkung. Nur sollte er nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Desweiteren sollten Sie den Ansatz so wenig wie möglich bewegen. Die fleißigen Mikroorganismen benötigen viel Ruhe um ihr Werk vollbringen zu können. Je mehr das Glas bewegt wird, desto schlechter kann sich an der Oberfläche eine neue Haut bilden oder der oben schwimmende Teepilz weiter wachsen.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

Innerhalb von 5 bis 14 Tagen ist aus Zucker und Tee mit Hilfe des Hagebuttentee-Kombucha Teepilzes ein köstliches Getränk entstanden.

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Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die Kultur nach ungefähr 9 Tagen mit der Fermentation fertig ist. Allerding ist das reine Geschmackssache und Sie allein bestimmen wann der Gärungsprozess beendet wird. Eine weitere Variable ist die Raumtemperatur. Bei höheren Temperaturen benötigt die Kultur weniger Zeit als bei niedrigeren Temperaturen.

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So kann auch schon nach 5 bis 6 Tagen ein fruchtiges Getränk entstehen. Je länger Sie den Ansatz weiter gären lassen, desto saurer wird Ihr Getränk. Sobald Sie entschieden haben, dass Ihr Getränk fertig ist können Sie es mit Hilfe eine Trichters und eines Siebes (beides aus Kunststoff) in die dafür vorgesehenen Flaschen oder Gläser füllen. Ihnen wird sicherlich auffallen, dass sich im Ansatz kleine Schlieren und Schwebestoffe befinden. Dabei handelt es sich um Hefen, die ohne Bedenken mit verzehrt werden können. Wenn Sie diese Stoffe nicht in Ihrem Getränk haben möchten, können Sie diese auch ganz einfach raus filtern.

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7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

Wenn Ihnen Kombucha genauso gut schmeckt wie uns gehören Sie nun auch zu der kleinen Kombucha-Fangemeinde. Ja, die größten Skeptiker sind am Ende die leidenschaftlichsten Genießer. Aber damit für Ihren nächste Ansatz alles vorbereitet ist, denken Sie bitte daran - auch wenn es schwer fällt - einen Teil des Kombucha-Tees nicht zu trinken sondern für den nächsten Ansatz aufzuheben. Das fertige Kombucha-Getränk nutzen Sie dann nämlich als Ansatzflüssigkeit für Ihre neue Kombucha-Produktion. Sofern Sie also wieder einen Liter herstellen wollen einfach 100ml aufheben. Jetzt nur noch den Teepilz unter lauwarmen Wasser abspülen, das Gärgefäß gründlich ausspülen und bei Punkt 1 dieser Anleitung beginnen.

8. Füllen Sie Ihr fertiges Kombucha-Getränk ab

Füllen Sie Ihr fertiges Getränk ab und genießen Sie es anschließend.

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Was ist grundsätzlich beim Umgang mit dem Kombucha-Pilz zu beachten?

Wenn Ihnen Kombucha schmeckt und Sie lange Freude an Ihrem Teepilz haben möchten sollten Sie einige Dinge beachten. Sauberkeit und Hygiene sind die Grundvoraussetzung für das gute Gelingen der Kombucha-Produktion. Stellen Sie sicher, dass sämtliche Geräte, die mit dem Kombucha sowie der Ansatzflüssigkeit in Berührung kommen, sauber sind. Dies können Sie gewährleisten, indem die Geräte gründlich mit Spülmittel gewaschen werden. Anschließend sollten Sie alles mit heißem Wasser abspülen. Das gilt auch für die Utensilien, die mit Hilfe der Spülmaschine gereinigt wurden. Denn auch die chemischen Reste des Klarspülers können das Wohlbefinden des Kombucha-Pilzes negativ beeinflussen. Achten Sie zusätzlich darauf, dass der Kombucha nicht in der Nähe von Schimmelquellen gelagert wird. Das gilt zum Beispiel für Topfpflanzen, bei der die feuchte Erde Schimmel ansetzen könnte.

 

NEU!!! Die Kombucha-Herstellanleitung als Video - einfach mal reinschauen!

 

 

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Bemerkung:
Die Ihnen zur Verfügung gestellten Tipps und Informationen wurden mit großer Sorgfalt erstellt und auf Ihre Richtigkeit überprüft. Dennoch können wir für fehlerhafte und unvollständige Angaben sowie eventuelle Schäden keine Haftung übernehmen.

Wie stelle ich Pfefferminztee Kombucha-Teepilz selber her?

Erst die Theorie verstehen, dann einfach praktisch Pfefferminztee-Kombucha herstellen

In den vergangenen Artikeln haben wir Sie bereits umfassend über den sagenumwobenen Kombuchapilz informiert. Natürlich ist es wichtig erst einmal eine Grundlage zu schaffen um zu wissen, was Kombucha eigentlich ist, warum Sie ihn trinken sollten und wo er herkommt.

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Nach der ganzen Vorfreude und Spannung sind nun auch Sie gefragt aktiv zu handeln. Produzieren Sie Ihren selbst gemachten Pfefferminztee Kombucha. Wir zeigen Ihnen jetzt wie Sie mit Hilfe des Kombucha Teepilzes köstlichen Pfefferminztee Kombucha-Tee herstellen können. Es ist eigentlich ganz einfach, dennoch gibt es ein paar kleine Dinge zu beachten damit Ihr Kombuchapilz möglichst lange Kombucha für Sie herstellt. Im besten Fall macht das der Teepilz, wie er auch genannt werden, nämlich ein ganzes Leben lang. In unseren Artikeln sprechen wir in diesem Zusammenhang auch gern vom Bund für Leben.

 


 

Was brauche ich um einen Liter Kombucha herzustellen? Die Kurz & Knapp-Anleitung

  • Einen 50g original Gesundheitsgeber Pfefferminztee Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

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  • 90g Zucker

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  • 8g Tee

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  • 1 Liter Wasser

  • Ein Gärgefäß aus Kunststoff, Glas oder Keramik

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  • Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

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  • Einen Gummiring

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  • Ein Sieb aus Kunststoff

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  • Einen Löffel aus Kunststoff

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  • Einen Trichter aus Kunststoff

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  • Ein Glas oder eine Flasche

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Kombucha? Die kurz & knapp Anleitung

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

3. Nehmen Sie Ihren Pfefferminztee-Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

5. Den frischen Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

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Was brauche ich um einen Liter Pfefferminztee-Kombucha herzustellen? Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

Wenn man die Herstellung von Kombucha-Tee mit Hilfe des Teepilzes mit der von Milchkefir (Kefirknollen) und Wasserkefir (Japankristallen) vergleicht fällt schnell auf, dass sich Wasserkefir und Kombucha vom Aufwand sehr ähnlich sind. Lediglich der Milchkefir ist eine noch einfachere und unkompliziertere Variante ein köstliches Gärgetränk herzustellen.

Alles was wir brauchen um einen Liter Pfefferminztee-Kombucha selbst herzustellen ist:

Einen 50g original Gesundheitsgeber Pfefferminztee-Kombucha Teepilz mit 100ml Ansatzflüssigkeit

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In unserem Beispiel geht es um die Herstellung von einem Liter Pfefferminztee-Kombucha. Für diese Menge ist ein 150g Kombuchapilz nebst Ansatzflüssigkeit (50g Kombucha Teepilz + 100ml Ansatzflüssigkeit) ausreichend. Im Laufe der Zeit wird sich eine neuer Pilz bilden, den Sie zusätzlich für Ihren neuen Ansatz nutzen können. Dadurch erhöht sich die Menge an Kombucha die Sie herstellen oder der Fermentationsprozess läuft entsprechend schneller ab.

80g Zucker

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Beim Zucker haben Sie die Wahl aus verschiedenen Sorten. Sie können unter anderem zwischen weißen Raffinade Zucker, braunen Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker wählen. Je nach Geschmack und angestrebter Gärdauer können Sie etwas mehr oder weniger Zucker verwenden. In unserem Artikel "Der Richtige Zucker für Kombucha, Wasserkefir und Ginger Root Beer" erklären wir Ihnen genau die Vorzüge der einzelnen Sorten.

8g Tee

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Für den Ansatz von einem Liter Pfefferminztee-Kombucha sollten Sie mindestens 8g Ihres Lieblingstees verwenden. Am besten eignen sich grüne und schwarze Tees. Wenn Sie einen anderen Tee für die Kombucha-Herstellung verwenden möchten, sollten Sie diesen mit schwarzen Tee mischen. An dieser Stelle sollte der Schwarztee-Anteil mindestens 30% betragen. Achtung: Beachten Sie bitte, dass die Teesorte für die Sie sich entscheiden frei von künstlichen Aromen bzw. ätherischen Ölen sein muss. Diese verträgt die Kultur nämlich nicht. Viele Informationen zur richtigen Teesorte finden Sie in diesem Artikel.

Wir haben Kombucha-Tee mit vielen Teesorten ausprobiert und eine entsprechende Empfehlung ausgesprochen. Profitieren Sie von unserer Erfahrung und schauen Sie in unserem Shop nach Ihrem Lieblingstee.

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Die passenden hochwertigen Teesorten für die einfache und erfolgreiche Herstellung der leckeren Kombucha-Getränke finden Sie natürlich auch in gewohnter Qualität bei uns. Klicken Sie auf das Bild oder folgen Sie uns hier zu den verschiedenen Teesorten.

1 Liter Wasser

An dieser Stelle drängt sich uns immer die Frage auf, ob wir kein gutes Wasser haben und ob es wirklich durch halb Europa transportiert werden muss um bei uns verzehrt zu werden. Dabei gibt es doch eine ganz einfach Lösung. Trinkwasser aus der Leitung, aus Ihrem Wasserhahn in Ihrer Küche. Ja genau, denn dank zahlreicher Studien über Wasserqualität ist nun eines klar: Leitungswasser kann es sehr gut mit handelsüblichen Wasser im Supermarkt aufnehmen. Insbesondere bei den so wichtigen Faktoren wie Mineralstoffgehalt und Geschmack ist unser heimisches Trinkwasser mindestens genauso gut wie Tafelwasser.

Ein Gärgefäß

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Ihr Gefäß sollte aus Glas, Keramik, Steingut oder Kunststoff bestehen. Auf keine Fall darf Ihr Gärgefäß aus Metall bestehen.

Ein Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle

Bei der Kombucha-Herstellung handelt es sich um eine aerobe Gärung. Das heißt der Kombucha benötigt Luft. Um den Ansatz abzudecken empfiehlt sich ein luftdurchlässiges Baumwolltuch oder etwas Küchenrolle.

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Mit dem Tuch gewährleisten Sie einerseits, dass der Kombucha mit Sauerstoff versorgt wird und das er andererseits nicht mit Insekten und Staub verunreinigt wird.

Einen Gummiring

Um das Baumwolltuch bzw. die Küchenrolle an Ihrem Gärgefäß zu befestigen können Sie einen handelsüblichen Gummiring verwenden.

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Ein Sieb

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Das von Ihnen verwendete Sieb sollte aus Kunststoff bestehen, denn der Kombucha Teepilz mag es auch nicht durch ein Metallsieb abgeseiht zu werden.

Einen Löffel

Der Löffel darf ebenfalls nicht aus Metall bestehen. Viel mehr eignen sich Kunststoff oder im Zweifel Holz.

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Einen Trichter

Damit beim Verfüllen in Ihr Glas nicht die Hälfte des Kombucha danebengeht empfiehlt es sich einen Trichter (ebenfalls aus Kunststoff) zu verwenden.

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Ein Glas oder eine Flasche

Um Ihren Kombucha-Tee aufzubewahren empfehlen wir ein Glas oder eine Glasflasche. Zusammen mit Sieb und Trichter können Sie die gewünschten Gefäße befüllen und den fertigen Kombucha im Kühlschrank aufbewahren.

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Wie muss ich vorgehen um einen Liter Pfefferminztee-Kombucha herzustellen? - Die ausführliche Anleitung mit wertvollen Tipps und Tricks

1. Bringen Sie die gewünschte Menge Wasser zum kochen, fügen Sie je Liter Wasser 8g Tee hinzu und lassen Sie den Tee etwa 15 bis 20 Minuten ziehen um auf Zimmertemperatur abzukühlen.

Je nachdem wie viel Kombucha-Tee Sie herstellen möchten nehmen Sie bitte je Liter Wasser ca. 8g Tee.

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Nun brühen Sie Ihren Tee auf.

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An dieser Stelle beachten Sie bitte, dass jede Teesorte mit einer individuellen Temperatur aufgebrüht werden sollte. Grundsätzlich können Sie Schwarztee mit kochendem Wasser überbrühen. In unserem Artikel - Der richtige Tee für Ihren Kombucha erfahren Sie mehr über den Umgang und die Wirkung von Tee auf Ihren Kombucha. Jetzt lassen Sie den Tee mindestens 15 Minuten ziehen. Sofern Sie einen Teebeutel genutzt haben entfernen Sie diesen. Wenn den Tee lose aufgegossen haben trennen Sie die Teeblätter vom Tee. Der Vorteil bei lose aufgegossenem Tee ist, dass sich die Blätter besser entfalten und somit die Inhaltsstoffe besser an das Wasser abgegeben werden können. Wir wissen, dass diese Ziehdauer über die für den gewöhnlichen Teegenuss empfohlene Dauer hinaus geht.

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Durch diese Vorgehensweise wird jedoch ein Großteil des im Tee enthaltenen Stickstoff gelöst. Dieser ist wiederum Nahrungs- und Arbeitsgrundlage für den Kombucha Teepilz. Wie bereits erwähnt empfehlen wir Ihnen eine Mischung aus Schwarz- und Grüntee. Wenn Sie einen anderen Lieblingstee haben sollten Sie eine Mischung aus diesem und Schwarztee verwenden. Dabei sollte der Anteil des Schwarztees mindestens 30% betragen. Ganz wichtig ist, dass Sie keine aromatisieren Teesorten verwenden dürfen. Die darin enthaltenen ätherischen Öle würden dem Kombucha schaden.

2.Verrühren Sie nun Ihren zubereiteten Tee mit etwa 90g Zucker.

Neben Tee ist Zucker für Ihren Kombucha eine weitere Nahrungsgrundlage. Sie können zwischen 80g und 100g Zucker in Ihrem Tee auflösen.

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Im Mittel haben sich 90g bewährt. Am besten lässt sich der Zucker auflösen wenn der Tee noch heiß ist. Im Hinblick auf den Zucker haben Sie die Qual der Wahl bzw. ist es Ihre Geschmackssache. Grundsätzlich stehen Ihnen normaler weißer Haushaltszucker, brauner Zucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker zur Verfügung. Dabei ist interessant, dass Rohrohrzucker und Vollrohrzucker einen Teil Melasse enthalten. Eine Mischung aus weißen Zucker und Melasse können Sie ebenfalls verwenden.

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Das Besondere an Melasse sind die Wirkung der vielen Inhaltsstoffe. Die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt der Zuckerindustrie, wirkt sich sehr positiv auf die Entwicklung des Kombuchas aus. Erfahren Sie mehr über Melasse und den richtigen Zucker für Ihren Kombucha. Übrigens: Honig ist für die Kombucha-Herstellung nicht geeignet.

3. Nehmen Sie Ihren Pfefferminztee -Kombucha nebst Ansatzflüssigkeit (mind. 10 % des gesamten Ansatzes - bei einem Liter sind das 100ml ) und fügen Sie ihn in das Gärgefäß.

Zuerst reinigen Sie Ihr Gärgefäß gründlich und entfernen sämtliche Spülmittelreste. Diese mag der Kombucha nämlich ebenso wenig wie metallische Gegenstände, weil sie eine negative Wirkung auf dessen Wohlbefinden haben. Jetzt geben Sie sowohl Kombuchapilz als auch Ansatzflüssigkeit in Ihren Gärbehälter.

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4. Nun füllen Sie das Behältnis mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee.

Jetzt ist es soweit, zu dem Pfefferminztee-Kombucha Teepilz nebst Ansatzflüssigkeit kommt nun der gezuckerte Tee.

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In diesem Zusammenhang ist ganz wichtig, dass der Tee höchstens Zimmertemperatur hat. Wenn er zu heiß ist und dann mit dem Teepilz und der Ansatzflüssigkeit in Kontakt kommt werden alle Mikroorganismen abgetötet und das wollen Sie ja nicht. Sofern Sie was die Temperatur betrifft nicht sicher sind warten Sie lieber noch ein bisschen ab und machen eine Probe mit Ihrem Finger.

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Es wäre wirklich sehr schade um Ihre Kultur. Sobald die Ihr Gärgefäß mit der Flüssigkeit gefüllt ist gibt es seitens des Teepilzes zwei Verhaltensweise, die beide völlig normal sind und keinen Unterschied in der Wirkung des Getränkes mit sich bringen. Der Kombucha sinkt entweder auf den Boden des Behälters ab oder schwimmt an der Oberfläche. Wenn er auf den Boden sinkt wird sich auf der Teeoberfläche eine neue kleine Haut bilden. Diese Haut ist ein neuer junger Kombuchapilz und auch dieser kann für die nächsten Ansätze zusammen mit der Mutterkultur verwendet werden. Sollte Ihr Teepilz an der Oberfläche des Ansatzes schwimmen wird dieser an dieser Oberfläche auch weiter wachsen. Er wird dann immer dicker und dadurch können Sie immer mehr Kombucha herstellen.

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5. Den frischen Pfefferminztee-Kombucha-Ansatz im abgedeckten Gärgefäß stellen Sie nun an einen Ort mit Zimmertemperatur.

Nun sind sowohl Kombuchapilz, Ansatzflüssigkeit als auch der gezuckerte Tee im Gärgefäß. Damit Ihr Kombucha-Tee nicht durch Staub oder Insekten verunreinigt wird bedecken Sie die Öffnung des Gärgefäßes bitte mit einem luftdurchlässigen Tuch. Dafür eignet sich ein Baumwolltuch oder auch etwas Küchenrolle, das jeweils mit einem Gummiring befestigt wird.

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Wichtig ist an dieser Stelle noch einmal, dass der Kombucha Teepilz aerob vergärt, d.h. er benötigt Sauerstoff für den Fermentationsprozess. Jetzt positionieren Sie das Gefäß an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur. Diese rangiert zwischen 21°C und 23°C.

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Ob der Ansatz an einem hellen oder dunklen Ort gelagert wird hat keinen Einfluss auf dessen Wirkung. Nur sollte er nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Desweiteren sollten Sie den Ansatz so wenig wie möglich bewegen. Die fleißigen Mikroorganismen benötigen viel Ruhe um ihr Werk vollbringen zu können. Je mehr das Glas bewegt wird, desto schlechter kann sich an der Oberfläche eine neue Haut bilden oder der oben schwimmende Teepilz weiter wachsen.

6. Nach 5 bis 14 Tagen ist das Getränk fertig und kann abgefüllt an einem kühlen Ort gelagert werden.

Innerhalb von 5 bis 14 Tagen ist aus Zucker und Tee mit Hilfe des Pfefferminztee-Kombucha Teepilzes ein köstliches Getränk entstanden.

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Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die Kultur nach ungefähr 9 Tagen mit der Fermentation fertig ist. Allerding ist das reine Geschmackssache und Sie allein bestimmen wann der Gärungsprozess beendet wird. Eine weitere Variable ist die Raumtemperatur. Bei höheren Temperaturen benötigt die Kultur weniger Zeit als bei niedrigeren Temperaturen.

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So kann auch schon nach 5 bis 6 Tagen ein fruchtiges Getränk entstehen. Je länger Sie den Ansatz weiter gären lassen, desto saurer wird Ihr Getränk. Sobald Sie entschieden haben, dass Ihr Getränk fertig ist können Sie es mit Hilfe eine Trichters und eines Siebes (beides aus Kunststoff) in die dafür vorgesehenen Flaschen oder Gläser füllen. Ihnen wird sicherlich auffallen, dass sich im Ansatz kleine Schlieren und Schwebestoffe befinden. Dabei handelt es sich um Hefen, die ohne Bedenken mit verzehrt werden können. Wenn Sie diese Stoffe nicht in Ihrem Getränk haben möchten, können Sie diese auch ganz einfach raus filtern.

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7. Möchten Sie erneut Kombucha herstellen? Dann bewahren Sie bitte einen Teil des Getränkes als Ansatzflüssigkeit auf. Denn Sie wissen ja, dass Sie mindestens 10% des neuen Ansatzes aus der Ansatzflüssigkeit bestehen muss.

Wenn Ihnen Kombucha genauso gut schmeckt wie uns gehören Sie nun auch zu der kleinen Kombucha-Fangemeinde. Ja, die größten Skeptiker sind am Ende die leidenschaftlichsten Genießer. Aber damit für Ihren nächste Ansatz alles vorbereitet ist, denken Sie bitte daran - auch wenn es schwer fällt - einen Teil des Kombucha-Tees nicht zu trinken sondern für den nächsten Ansatz aufzuheben. Das fertige Kombucha-Getränk nutzen Sie dann nämlich als Ansatzflüssigkeit für Ihre neue Kombucha-Produktion. Sofern Sie also wieder einen Liter herstellen wollen einfach 100ml aufheben. Jetzt nur noch den Teepilz unter lauwarmen Wasser abspülen, das Gärgefäß gründlich ausspülen und bei Punkt 1 dieser Anleitung beginnen.

8. Füllen Sie Ihr fertiges Kombucha-Getränk ab

Füllen Sie Ihr fertiges Getränk ab und genießen Sie es anschließend.

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Was ist grundsätzlich beim Umgang mit dem Kombucha-Pilz zu beachten?

Wenn Ihnen Kombucha schmeckt und Sie lange Freude an Ihrem Teepilz haben möchten sollten Sie einige Dinge beachten. Sauberkeit und Hygiene sind die Grundvoraussetzung für das gute Gelingen der Kombucha-Produktion. Stellen Sie sicher, dass sämtliche Geräte, die mit dem Kombucha sowie der Ansatzflüssigkeit in Berührung kommen, sauber sind. Dies können Sie gewährleisten, indem die Geräte gründlich mit Spülmittel gewaschen werden. Anschließend sollten Sie alles mit heißem Wasser abspülen. Das gilt auch für die Utensilien, die mit Hilfe der Spülmaschine gereinigt wurden. Denn auch die chemischen Reste des Klarspülers können das Wohlbefinden des Kombucha-Pilzes negativ beeinflussen. Achten Sie zusätzlich darauf, dass der Kombucha nicht in der Nähe von Schimmelquellen gelagert wird. Das gilt zum Beispiel für Topfpflanzen, bei der die feuchte Erde Schimmel ansetzen könnte.

 

NEU!!! Die Kombucha-Herstellanleitung als Video - einfach mal reinschauen!

 

 

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Bemerkung:
Die Ihnen zur Verfügung gestellten Tipps und Informationen wurden mit großer Sorgfalt erstellt und auf Ihre Richtigkeit überprüft. Dennoch können wir für fehlerhafte und unvollständige Angaben sowie eventuelle Schäden keine Haftung übernehmen.

Die Videoanleitung um Kombucha zu Hause selbst herzustellen

Sie haben bereits unsere Herstellanleitung als pdf. für das Kombucha-Getränk gelesen!? Jetzt stellen wir Ihnen diese Informationen auch per Video zur Verfügung. Also: Ganz einfach und bequem zurück lehnen und das neue Video mit vielen Tipps und Kniffen anschauen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!

 

 

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